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      你真的了解食品凍干機的工作原理和主要應用嗎

      更新時間:2022-04-28瀏覽:1852次

        食品凍干機是食品真空冷凍干燥機簡稱.是凍干技術在食品干燥加工當中的應用。其利用升華原理把食品在低溫冷凍和真空環境下干燥處理,得到含水5%以內的凍干食品。因為凍干處理后的食品保存了原有的顏色、形狀和營養成分,具有復水性,密封后常溫下保存多年,方便存儲和運輸的特點,具有保存天然、無添加的營養健康凍干食品特征,因此食品凍干機廣泛應用于各種食品真空冷凍干燥的深加工。


        食品凍干機的工作原理是通過水的液態、固態、氣態三種狀態在不同溫度、不同真空環境下相互轉換變化,使食品中的水分直接從固態到氣態的一個升華過程。

           食品凍干機的工作流程是,把提前洗切好的食品進入凍干機進行低溫預凍成固態,然后食品凍干機的倉體形成真空環境,食品物料在真空環境下進行升華,根據物料的特性要求進行加熱,讓升華速率根據要求運行,達到食品物料除去水分的目的。凍干后的食品呈海綿狀、無干縮、復水性好,同時保存食品原有的色、香、味和營養成分基本不變。

        食品凍干機設備廣泛應用于:果蔬凍干、肉類凍干、海鮮凍干、米飯凍干、米粉凍干、花卉凍干、茶葉凍干、咖啡凍干、奶制品凍干、益生菌凍干、中藥材凍干、提取物凍干、果汁凍干、保健食品凍干等食品處理。因為食品凍干技術擁有很多其他傳統干燥加工無法達到的優點,所以很多企業紛紛轉型或者投入食品真空冷凍干燥機設備生產線,進行FD食品加工。



       

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